Etiqueta y BMP´s?

No es necesario mencionar la etiqueta pero hoy normalmente se hablan de las Buenas Practicas de Manufactura. las mencionadas BMP que no son sino, una normativa estipulada internacionalmente que se proponen en diferentes parámetros de producción. 

En una cocina por ejemplo, es normativa lavarse las manos, si se sirven alimentos de contacto, hacerlo con guantes, que no exista contaminación cruzada, esto es, yo tomo el dinero en caja, y luego sirvo un helado. por ejemplo. no debe ser así, al momento de tomar el dinero de caja ya contamino mis manos, y de igual manera si tomo el dinero de la mano de las otras personas. El manipulador, después de este tipo de practica deberá lavarse las manos. si eso ocurre todo el tiempo pues deberá ser todo el tiempo.

A lo que voy es que en la Heladeria Kikos, de la Mariana de Jesús e Italia, si no me equivoco. en un día soleado y con las mejores ganas de chupar un heladito de aquellos q los consumo desde q era todo un infante. pues vi algo q no me parece de BMP y que de alguna manera bifurcó mis pensamientos de placer gélido.

Había mucha gente, la dependienta que tomo mi pedido luego de pagar en caja, estaba de espaldas, pues estornudó, y como cualquier persona lo hizo no de frente a los helados sino de espaldas, pero sus manos que no llevaban guantes cubrieron su estornudo. y esas mismas manos me sirvieron el tan apetecido postre.

Por favor, Guantes, mas organización, trato amable, nada de gripe, no es mi intención molestar. pero si nos fijáramos en esas pequeñas cosas. tanto ustedes como yo tomaríamos en cuenta que alguien podría enfermarse.

me manche con la mayonesa la camiseta

A ver creo q de las mejores comidas rápidas de Quito, obvio franquicia estadounidense, es el Mc. Donalds, en plena esquina entre Patria y 6 de Diciembre, se ubica el templo de la comida rápida. realmente lo digo así por q en mi época de recesión o de abundancia, o de living la vida loca, cuando viví en París, comí cada medio día un set de 5 a 7 hamburguesas diarias, o sea me comí el mundo de las hamburguesas, no lo puedo negar, ahora que soy Chef, y desde antes ya sabia que estar sentado en un escritorio, durmiendo no llevaba a nada. como es Hamburguesas y es fácil desaparecer esa cantidad de carbohidratos, grasas saturadas y deliciosas papas fritas.

haz deporte, todo el mundo dice eso, por eso ahora, vivo feliz con mi bicicleta, y corro en las noches tres veces por semana.

La cosa es que les quería contar, mi primera critica culinaria va hacia el Mc. solo una cosa no me gusto; la lechuga estaba cortada como a mano pero con mala onda, no se si me explico...

Cuando aprendes a conocer los sabores y olores e intenciones al momento de preparar un manjar cualquiera que sea este, sabes q el chef debe estar con todas las mejores intenciones o sino ese plato no sabe tan rico, la intención marca la diferencia, y al momento de llevarme la hamburguesa a la boca, todo se fue al cartón.

Por favor. Una cosa no mas. Corten la lechuga, de una manera, ecuatoriana si es posible (Julianas).... 

Menciono un clásico de la comida, las famosas Chancrosas" producto comercializado de igual manera, pero con aceites guardados y poco higiénica manipulación, en el cual la lechuga esta así "ecuatoriana", exacto ahora se me vino a la mente aquella lechuga que acompaña los llapingachos, aquella picadita. Suelta mas agua es un hecho la forma de cortar es así, pero podría ser interesante hacerla igual.

Esto con respecto a la Lechuga, por lo demás, muy buena atención como es el estandar internacional. sencilla, amable, directa y rápida. 

una breve intro

Criticamos no solo las malas practicas de higiene de todos y cada uno de los sitios donde podemos comer en Quito. sino la falta de cordialidad y buena atencion de estos.

espero nos comprendan que con el afan de mejorar, no estamos poniendo en la llaga.